Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«من قال إن الماء المغلي عند °C لا يمكن استخدامه لتحضير القهوة»
مع تقدم العصور، ومع ظهور أدوات الاستخلاص عالية الضغط مثل ماكينة الضغط اليدوي وموكا بوت ذات الصمام المزدوج، لم تعد ماكينات القهوة الأوتوماتيكية الكاملة/نصف الأوتوماتيكية باهظة الثمن الخيار الوحيد "لتحضير القهوة في المنزل"
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، يمر الباريستا، سواء في المقابلة أو قبل الترقية، بجولة من تقييم المهارات الأساسية. ولا يقتصر محتوى التقييم على المعرفة النظرية بالقهوة فحسب، بل يشمل أيضًا القدرة على التنفيذ العملي. وبالنسبة للعديد من المقاهي، يمكن القول إن اللاتيه الساخن هو بند إلزامي في التقييم في كل مرحلة، خاصة في وقت المقابلة
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أصبح عدد متزايد من أدوات التقطير مزودًا بصمام قابل للتحكم مزوّد بوظيفة التشغيل والإيقاف، ويقوم العديد من التجار بتسويقها تحت اسم «الكوب الذكي». وبالمعنى الدقيق،
اقرأ كاملاً →
خلال عيد الربيع، أجرى Front Street Coffee تنظيفًا شاملًا للفروع! ونتيجة لذلك، في زاوية مكدسة بالمخلفات، تم العثور على آلة قهوة يدوية بالضغط يغطيها الغبار.
اقرأ كاملاً →
أمس، أثناء شراء صديق لحبوب البن، أبلغ Front Street Coffee أن القهوة التي يستخلصها باستخدام صنف معين من الحبوب تكون دائماً قابضة جداً، بينما لا يحدث ذلك مع حبوب أخرى، وسأل Front Street Coffee إن كان ذلك ناتجاً عن مشكلة في جودة حبوب البن. من حيث المنطق، حبوب البن ذات الجودة الرديئة يسهل فعلاً استخلاص قهوة ذات إحساس قابض واضح منها. ولكن في...
اقرأ كاملاً →
بفضل قدرتها العالية جدًا على تحمّل الأخطاء وتميّز مذاقها، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا إحدى أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، نظرًا إلى بساطة التشغيل وانخفاض عتبة الاستثمار، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات تحضير القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلّم تحضيرها ذاتيًا. وبصراحة، عند تعلّم تحضير القهوة المقطرة يدويًا ذاتيًا،
اقرأ كاملاً →
في القارة الأفريقية، هناك عدد لا بأس به من الدول المنتجة للقهوة، لكن في السوق العالمية حاليًا تحظى إثيوبيا وكينيا، وهما دولتان منتجتان، بشهرة أعلى نسبيًا، ومع ذلك، في السنوات الأخيرة برزت تنزانيا تدريجيًا، وبفضل مواردها الطبيعية الغنية، أصبحت قادرة على إنتاج قهوة عالية الجودة، لتصبح واحدة من عمالقة القهوة الأفريقية الثلاثة. لكن عند شراء حبوب قهوة تنزانيا، تظهر على معظم حبوب القهوة عبارات مثل "AA" و"AB"، فما معنى هذه "AA" و"AB"؟ في الواقع، في تنزانيا يُزرع نوعا أرابيكا وروبوستا من القهوة في الوقت نفسه، وهذه الأحرف الإنجليزية مثل "AA" تشير إلى أرابيكا تنزانيا
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الفلتر المعلّقة بإقبال الجميع لأنها سهلة الحمل جداً، ولأنها تتيح تحضير فنجان لذيذ من القهوة السوداء بسهولة دون عمليات معقدة. ورغم أنها بسبب "التحضير المسبق" (الطحن المسبق) لا تمتلك عبيراً غنياً كقهوة الطحن الطازج، إلا أنها إذا حُضّرت بشكل صحيح تكون لذيذة جداً أيضاً. لذلك
اقرأ كاملاً →
الكولد برو ~ الكولد برو ~ كما يوحي الاسم، هي قهوة تُحضّر بماء بارد منخفض الحرارة، وأكثر طريقة شائعة هي نقع مسحوق القهوة في ماء بدرجة حرارة الغرفة (ماء مغلي مبرد) ثم وضعها في الثلاجة، وبعد ذلك انتظار الماء البارد لاستخلاص المواد المانحة للنكهة، وأخيرًا التصفية للحصول على سائل القهوة. لكن في الواقع، لا يقتصر استخلاص الكولد برو على الماء بدرجة حرارة الغرفة، بل يمكن استخدام الماء المثلج أيضًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أنه، بالإضافة إلى الأصناف، توجد لحبوب البن طرق تصنيف مختلفة ومتعددة جدًا، ما جعل لحبوب البن أسماء بديلة كثيرة. على سبيل المثال، البن المسطح والبن المستدير اللذان يشاركهما Front Street Coffee غالبًا هما تسميتان ناتجتان عن تصنيف حبوب البن حسب شكلها الظاهري. وإلى جانب ذلك، هناك أسماء بديلة أخرى كثيرة! إذا كنتم غالبًا ما تكونون في
اقرأ كاملاً →
معظم العملاء الذين يزورون المتجر بعد شراء حبوب القهوة يستفسرون عن معايير التحضير الخاصة بـ Front Street Coffee، مثل درجة حرارة الماء، والطحن، ونسبة القهوة إلى الماء. وعندما يذكر Front Street Coffee نسبة 1:15 هذه، يشعر بعض الأصدقاء أحيانًا بالدهشة، لأن معظم محلات القهوة في السوق تستخدم نسبة قهوة إلى ماء 1:16 لـ
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية هي رابع أكبر قارة في العالم، وهي من القارات التي تضم عددًا كبيرًا نسبيًا من البراكين. تمتلك موارد طبيعية متنوعة مثل جبال الأنديز والسهل البرازيلي، بالإضافة إلى أمريكا الجنوبية الكبرى
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، يبدو أن لاتيه الماتشا عاد إلى الواجهة من جديد، وتكرار ظهوره جعل Front Street Coffee يتذكر دون قصد طريقة تحضير قهوة مميزة جدًا كان قد شاركها في سنوات سابقة. هذه الطريقة ممتعة جدًا، واليوم سنشاركها معكم مرة أخرى، وإذا كنتم في المنزل ولا تجدون ما تفعلونه يمكنكم تجربتها~ لأن في تحضير
اقرأ كاملاً →
10 درجة مئوية! إنها أدنى درجة حرارة في غوانغتشو اليوم. إذا كان هناك مشروب قهوة ساخن هو الأنسب للشرب في هذا الطقس البارد، فإن Front Street Coffee ترى أن هذا الدور لا يمكن أن يكون إلا من نصيب «القهوة الأيرلندية». ورغم أن «القهوة الأيرلندية» «Irish coffee» تحمل اسم القهوة، إلا أنها بالإضافة إلى القهوة تضيف
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يلتزم الناس بدقة بما يسمى «طريقة تحضير المعكرونة سريعة التحضير العلمية»، فيستخدمون ساعة توقيت ويصبّون ماءً مغليًا عند 100 درجة مئوية على المعكرونة سريعة التحضير لمدة 3 دقيقة، والهدف هو منح المعكرونة أفضل مذاق. ونحن أيضًا نضبط الوقت عند تحضير القهوة، والهدف نفسه، وهو تحضير فنجان لذيذ بثبات
اقرأ كاملاً →
ظهور حالات مثل عدم كفاية درجة حرارة الماء، أو الطحن الخشن جدًا، أو الوقت القصير جدًا، كلها يمكن أن تؤدي بسهولة إلى أن تفتقر القهوة التي نحضّرها إلى كفاءة الاستخلاص، فتنتج حالة استخلاص ناقص مثل انعدام الطعم وخفّة المذاق. ليس الأمر فقط بالنسبة للأصدقاء المبتدئين الجدد، بل حتى خبراء القهوة المخضرمين الذين تنقلوا في أوساط القهوة لسنوات عديدة قد يقعون في
اقرأ كاملاً →
تقدم مقاهي القهوة المختصة تقييمات مناسبة عند مقابلة الباريستا، ويتضمن محتوى التقييم جوانب "نظرية" و"عملية"؛ يختبر الجانب "النظري" المعرفة النظرية الأساسية لدى الباريستا، ويختبر الجانب "العملي" قدراته العملية. وعلى الرغم من أن المحتوى المحدد قد يختلف باختلاف المقهى، لكن أيا كان أي منها
اقرأ كاملاً →
أمس، جاء صديق زائر إلى المتجر وسأل Front Street Coffee: "أرى أن كل ما تقدمونه من القهوة المقطرة يعتمد على V60 فقط، ألا تنوون تجربة قمع ترشيح آخر؟" آه، هذا القول غير صحيح.
اقرأ كاملاً →
أمس، تحدثت Front Street Coffee مع أحد الزبائن الدائمين، وسألته عن سبب قدومه دائمًا من مسافة بعيدة إلى Front Street Coffee لشرب القهوة. ففي النهاية، موقع متجر Front Street Coffee بعيد نسبيًا، كما أن متجر تاوباو الإلكتروني يبيع أيضًا قهوة أكياس التنقيط التي يمكن تحضيرها في المنزل، ويمكنه تمامًا ألا يتحمل كل هذا العناء يوميًا ليأتي خصيصًا إلى هنا.
اقرأ كاملاً →
«قمع الترشيح» يلعب دوراً مهماً في تحضير القهوة المقطرة يدوياً. لا يقتصر دوره على حمل ورقة الترشيح لترشيح سائل القهوة، بل يؤثر أيضاً في عملية التحضير بسبب تصميمه وحجمه ومادته، ما يغيّر المذاق النهائي للقهوة.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
